Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για αφράτο κέικ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Χτυπάμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα καθαρό στεγνό μπολ μέχρι να αφρατέψουν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα και λάδι.
- Το αλεύρι και η βανίλια ανακατεύονται και κοσκινίζονται σε άλλο μπολ. Το κοσκίνισμα και το ανακάτεμα των ξηρών συστατικών είναι σημαντικό για να φουσκώσει καλά το κέικ. Το ξηρό μείγμα κοσκινίζεται ξανά και προστίθεται στο μείγμα των αυγών. Αλλά δεν πρέπει πλέον να χρησιμοποιείτε μίξερ. Ανακατεύοντας το αλεύρι με μίξερ ξεφουσκώνει το κέικ. Χτυπάμε το αλεύρι σε αργές κινήσεις με ένα σύρμα. Όσο κοσκινίζετε και αερίζετε το αλεύρι, τόσο περισσότερο θα φουσκώσει το κέικ.
- Τέλος, προστίθεται το μπέικιν πάουντερ. Αν ανακατέψετε πολύ, η μαγειρική σόδα θα ξεφουσκώσει το κέικ. Το κέικ δίνεται στον προθερμασμένο φούρνο χωρίς να ανακατεύουμε και να περιμένουμε πολύ. Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί γιατί αν το βάλετε στον κρύο φούρνο, το πάνω μέρος του κέικ θα κρατήσει μια κρούστα μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 175 βαθμούς. Το ράγισμα του κέικ είναι επίσης σημαντικό. Αν το κέικ ραγίσει, θα ψηθεί καλά και το εσωτερικό του κέικ. Μην ανοίξετε το φούρνο για την πρώτη μισή ώρα όσο ψήνεται το κέικ. Διαφορετικά, το κέικ θα πάρει αέρα και θα σχηματιστεί ένα κενό. Αυτό κάνει το κέικ να ξεφουσκώσει.
- Αφού ψηθεί το κέικ, μην ανοίξετε το καπάκι μέχρι να βγει η πρώτη φωτιά.
- Επίσης, μην το βγάλετε από τη φόρμα και κόψτε το μέχρι να κρυώσει και να εμποτιστεί το κέικ. Το κέικ διαλύεται ή θρυμματίζεται. Αν περιμένετε να κρυώσει, θα πάρετε καλύτερες φέτες. Καλή όρεξη.
