Κεμπάπ κεφαλιού (μπορεί και χωρίς κρέας)

Όταν σκέφτεστε το κεμπάπ, το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό είναι το κόκκινο κρέας. Αν και το όνομα αυτού του πιάτου είναι κεμπάπ κεφαλιού, ναι, δεν υπάρχει κρέας σε αυτό. Στην οικογένειά μας είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές πιάτο που τρώγεται σκραμπλέ στο τραπέζι. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, δεν θα το μετανιώσετε. ????

Πάμε στην προετοιμασία του φαγητού μας.

Σε μισό ποτήρι λάδι τσιγαρίζουμε τις βαρετές μελιτζάνες μας με τα κοτσάνια τους.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μας για φαγητό, προσθέτουμε λάδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο μας που έχουμε ξεφλουδίσει και τα προσθέτουμε στα ψημένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Αφού ψηθούν οι ντομάτες και το σκόρδο μας, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και αλάτι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Ας πάρουμε το περιττό λάδι από τις τηγανητές μελιτζάνες μας με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε τις μελιτζάνες μας στην κατσαρόλα μας και περιχύνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Ας προσθέσουμε ένα ποτήρι νερό.

Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να απορροφηθεί το νερό.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό μας αφού ψηθεί.
Σερβίροντας, ας περιχύνουμε με το σκορδογιαούρτι μας.

Καλή όρεξη ???? Λαχταριστά Τραπέζια ????

Συνταγή Baş Kebab (μπορεί να γίνει και χωρίς κρέας) με φωτογραφία